Receta de budín de arándanos y limón

Hola amigos hoy les traigo un budín distinto pero muy sabroso, la receta del  budín de arándanos y limón,

Ingredientes

Manteca 350 g

Azúcar 350 g

Huevos 6

Ralladura de limón 3

Harina 450 g

Polvo para hornear 2 cucharadas

Mermelada de arándanos 1 a 2 cucharadas

Arándanos 300 g

 

Preparación

  • Mesclar la manteca a temperatura ambiente con el azúcar y batir asta integrar
  • En un bol, mezclar los huevos y la ralladura de limón. Incorporar a la manteca  poco a poco y seguir batiendo.
  • Tamizar la harina con el polvo de hornear e incorporar al batido. Integrar muy bien.
  • Dividir la preparación en dos. En una de las partes, incorporar la mermelada de arándanos y en la otra, los arándanos frescos. Mezclar.
  • Verter en un molde enmantecado y enharinado. Intercalar ambas preparaciones. Hornear de 30 a 40 minutos a 170°C.

 

si queremos podemos cubrir con azúcar impalpable o glasé

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