receta pancitos de maíz

hola amigos hoy les dejo esta muy rica y diferente receta de pancitos de maiz, espero que lo disfruten. 

preparación 
3/4 taza de leche, (120c)
1/2 taza de harina de maíz (80g)
11/2 taza de harina leudaste (180g)
1 cucharadita de té de polvo de hornear
1 cucharadita de café de sal.
50 grs de manteca.
2 yemas
Para pintar: 1 cda de manteca derretida.

Preparación
Calentamos la leche  y antes de que comience a hervir retirarnos del fuego y
agregamos la harina de maíz. Mezclar unos minutos hasta que se hidrate la polenta.
Unir la harina con el leudante y la sal, agregar la manteca y con las yemas
de los dedos deshacerle obteniendo una arena gruesa. Ya fría la polenta
incorporar a la mezcla de harina. Revolver y volcar en la mesada, alisarla
un poco con las manos y estirar con y dar la forma que querramos. Acomodar los pancitos en una asadera
apenas en mantecada y pintar cada uno con la manteca. Se puede espolvorear
con semillas o queso rallado
Hornear a temperatura fuerte unos 10/12 minutos.

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