receta masa hojaldre fito receta

hola amigos hoy les dejo esta receta de masa de hojaldre para preparar cualquier factura 

ingredientes: 

400 g harina 000

40 g de azúcar

10 g de sal

1 huevo

220 cm agua tibia

25 g Levadura fresca

Para el empaste

200 g de manteca / margarina

50 g de harina 000

Preparación

En un bol poner el huevo, la levadura fresca la desgranamos, agregamos el agua y el azúcar, batir todos los ingredientes he ir agregando la harina.
Una vez integrados todos los ingredientes, amasar hasta obtener una masa elástica y sedosa.

Preparación del empaste

1

1) Colocar la harina y la manteca sobre la mesa

2) Cortar la manteca, y mesclar bien con la harina,

Y formar un cilindro

3) (con nuestra masa anterior) la estiramos hasta llegar a los 1 o 2 cm de espesor

4) poner el empaste en el centro de la masa, llebar un lado de la masa sobre el empaste.

 

2

 

5) encimar el lado opuesto de la masa, luego doblar las puntas, presionar ligeramente

6) en una placa enharinda colocar la masa sobre sus dobleces  cubrir con papel film o nailon y llevar a heladera 1 hora.

7)retirar la masa de la heladera , enharinar la mesa y templar la masa con pequeños golpes.

3

 

8) damos vuelta la masa  y estiramos a lo largo.

9)levar la punta de la masa hacia el centro

10) encimar la otra punta

4

11) girar y estirar

Share

Por favor desactiva AdBlock

A nadie le gustan las publicidades, 

:( 

pero las publicidades pagan las cuentas 

por favor desactiva tu bloqueador de publicidades