Receta de sopa verde de espinaca

Hola amigos en esta oportunidad les traigo una receta de sopa verde,
la sopa verde de espinacas y queso para disfrutar en estos días fríos

Ingredientes:

 

150 g Espinaca

3 cucharadas Fécula de maíz

2 a 3 cucharadas Queso rallado

Caldo 2 L

1 Una pizca Bicarbonato de sodio

1 Cebolla

50 g Manteca

1 Huevo

Nuez Moscada A gusto

1 Taza Leche

Sal y Pimienta A gusto

 

Preparación

Picar  muy fino la cebolla y la espinaca.

En una olla ponemos  la manteca, la cebolla picada y rehogamos.
Agregamos la espinaca, el bicarbonato, mezcle y deje cocinar unos segundos.
Espolvorear con la fécula y revuelva durante unos segundos.
Agregar  la leche, poco a poco revolviendo constantemente hasta que desaparezcan los grumos.
Incorporar el caldo caliente poco a poco sin dejar de revolver.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Dejar cocinar a fugo bajo durante 5 minutos hasta romper hervor.

Antes de servir mezclar el huevo batido y el queso rallado con un poco de la sopa.
Verter dentro de la olla y mezclar bien.

 

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