hola amigos hoy les dejo esta muy rica receta de mufins de limón y jengibre, la receta es muy sencilla y no nos llevara mas de media hora realizara, espero que la disfruten 

Ingredientes 

450 g (3 1/2 tazas) de harina

4 cucharaditas de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal fina

1 1/3 tazas de azúcar

140 g (10 cucharadas) de manteca derretida pero no muy caliente

1 taza de leche a temperatura ambiente

1 taza de queso crema

2 huevos grandes a temperatura ambiente

Ralladura de 1 limón

jugo de 1 limón

1 cucharadita de jengibre fresco rallado

– Para el glasé:

Agua fría y azúcar impalpable en cantidades necesarias.

Preparación:

En un bol grande tamizamos la harina con el polvo de hornear, junto con la sal.

en otro bol mediano mezclamos el azúcar con la manteca derretida, la leche, el queso crema , los huevos, la ralladura con el jugo de limón y por último el jengibre y mezclamos hasta integrarlos bien.

Agregar los ingredientes húmedos a los secos y mezclar con una espátula hasta que estén bien integrados

Luego si deseamos enmantecamos y enharinamos un poco el molde para los muffins o si usamos los “ pirotines” de papel podemos obviar este paso

llenar aproximadamente ¾ de los moldes ( ya que crecen en el horneado) y llevar a horno precalentado a 180° y horneamos durante aproximadamente . 15 minutos .

Después de sacarlos del horno los dejamos enfriar y luego le colocamos el glasé por encima.