helado de chocolate casero

Hola amigos hoy les traigo una muy buena receta de helado de chocolate casero, es una preparación muy sencilla y no vas a necesitar la maquina de hacer helado

Ingredientes

2 tazas de leche
azúcar 300 gramos
2 cucharadas de almidón de maíz
3 yemas
100 gramos de chocolate semiamargo
1/2 taza de leche caliente
200 cc de crema de leche
3 claras
3 cucharadas de azúcar

Preparación

Cortar el chocolate en trozos y diluirlo en la leche caliente.
Poner en una cacerola las yemas, el almidón de maíz y el azúcar. Revolver bien y agregar la leche y el chocolate diluído.
Llevar al fuego revolviendo siempre hasta espesar.
Dejar dos minutos más, retirar y dejar enfriar bien.

Batir la crema de leche hasta espesar e incorporar a la preparación anterior.
Batir las claras con el azúcar restante a punto de merengue firme.

Incorporar la crema de chocolate al merengue en forma envolvente.

llevar al congelador hasta por 1 hora y batir y volver a poner en el freezer, llevarlo  por otra ora y volver a batir y congelar por 1 hora las y volver a batir por ultima ves y llevar al freezer  lasta el momento de servir. el proceso de congelación y batido lo hacemos para evitar q se cristalice

 

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